ENGLISH KURDÎ
Ana Sayfa
biamag
Haberler Yazarlar Galeriler Dosyalar Kitaplık
Ara
Kategorileri GösterKategorileri GizleKategoriler
ENGLISH KURDÎ
Ara Ana Sayfa
bianet-Bağımsız İletişim Ağı
Menü GösterMenü Gizle
bianet biamag english kurdî
BÖLÜMLER
Haberler Yazarlar Özel Dosyalar Projeler Kitaplık Galeriler Sitede Ara
KATEGORİLER
SOSYAL MEDYA
Facebook Twitter Youtube Instagram RSS E-bülten
KURUMSAL
Hakkımızda İletişim KVKK Politikası Gizlilik Sözleşmesi
Bülent Şık
Sayfa 3
Bal ve polen çocuklar için sağlık riski oluşturabilir
Bal ve polen çocuklar için sağlık riski oluşturabilir
Türkiye’de tüketilen gıda ürünlerinin pirolizidin alkaloidleri içeriği ve ne ölçüde sağlık riski yarattığı tespit edilene kadar, polen ve polen içerikli arıcılık ürünleri ile bitkisel çayları bebek ve çocukların tüketmemesi gerektiğini düşünüyorum.
14 Eylül 2021
Bir yemeğe lezzetini veren muhabbettir
MUTFAKTAKİ KİMYACI / BÜLENT ŞIK YAZDI
Bir yemeğe lezzetini veren muhabbettir
Yemeğe birilerini çağırmalı, yemeği paylaşmalı, birlikte yemeli, sorunlar ve çözümler üzerinde birlikte konuşmalı. Muhabbet etmek de lezzetin bir parçasıdır.
7 Eylül 2021
Soğuk çorba nasıl yapılır?
Soğuk çorba nasıl yapılır?
Bu haftaki yazımda dertli konulara değinmek istemiyorum. Sorunlarla uğraşmaktan hiç bıkmayan, müzmin muhalif ve aktivist (iyi ki öyleler) okurların affına sığınarak çorba tarifi vereceğim.
31 Ağustos 2021
Baklagillerdeki bazı doğal toksik maddeler bize ne anlatır?
Baklagillerdeki bazı doğal toksik maddeler bize ne anlatır?
Anti besin öğelerinin yiyeceklerin emilimini azaltarak zarar vermesi madalyonun sadece bir yüzüdür. Diğer yüzünde ise bu tip maddelerin sağlığa yararlı etkileri bulunur.
24 Ağustos 2021
Yangınlar, içme suları ve kamuyu onarmak
Yangınlar, içme suları ve kamuyu onarmak
Toprak, orman, su gibi hayatın devamlılığını sağlayan fiziki varlıkların üzerine titremek gerekiyor. Bu konuda yapılacak işlerden biri de yangın sonrasında su havzalarındaki kirliliği dikkatle izlemek ve gereken önlemleri almaktır.
18 Ağustos 2021
Yangınlar ve içme suyumuzdaki tehlike
Yangınlar ve içme suyumuzdaki tehlike
Yangın esnasında zarar gören borular, yangın sonucunda oluşan ve çevrede biriken toksik kimyasalların suya karışmasını engelleme işlevini yeterince iyi yerine getiremeyecektir. Bu nokta, toprak altına döşedikleri su borularıyla su temin eden köy ya da kırsal yerleşim bölge sakinleri için özel önem taşıyor.
10 Ağustos 2021
Orman yangınları içme sularına kanserojen maddelerin karışmasına yol açabilir
BÜLENT ŞIK
Orman yangınları içme sularına kanserojen maddelerin karışmasına yol açabilir
Yangın esnasında oluşan yüksek sıcaklık, su nakil hatlarında ve bina tesisatlarında kullanılan plastik esaslı malzemelere zarar vererek kanserojen maddelerin açığa çıkmasına yol açıyor.
2 Ağustos 2021
Göçmenlere yönelttiğimiz sözler bize dair ne söylüyor?
Göçmenlere yönelttiğimiz sözler bize dair ne söylüyor?
Göçmen olmak için ille de bir yerden başka bir yere gitmek-göçmek gerekmiyor artık. İktidar her birimizi, her an birer çöp olarak niteleyebilir. Güvencesizliğin ve belirsizliğin hüküm sürdüğü hayatlar bizi daha şimdiden birer göçmen kılıyor belki de.
29 Temmuz 2021
Sağlık Bakanlığı kanser araştırması ve Marmara Denizi'ndeki kirlilik sorunu
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Sağlık Bakanlığı kanser araştırması ve Marmara Denizi'ndeki kirlilik sorunu
Sağlık Bakanlığı'nın denizlerde ve denizlerdeki çeşitli canlılar üzerinde yürüttüğü araştırma 2013-2015 yılları arasında yapılmıştı. Elde edilen bilgilere ne oldu? Elde edilen sonuçlar şimdi açıklanmayacaksa ne zaman açıklanacak?
7 Temmuz 2021
Ergene Derin Deniz Deşarjı ve Marmara Denizi’ndeki toksik kirlilik
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Ergene Derin Deniz Deşarjı ve Marmara Denizi’ndeki toksik kirlilik
Ergene havzasındaki kirliliğin Marmara Denizi’ne boşaltılması uygulamasının başlaması şu anda var olan kirlilik sorununu büyütecek ve müsilaj sorunuyla görünür olan Marmara Denizi ekosistemindeki çöküşü derinleştirecektir.
29 Haziran 2021
Marmara Denizi’ndeki kirlilik sorununa bir çözüm: Agroekoloji
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Marmara Denizi’ndeki kirlilik sorununa bir çözüm: Agroekoloji
Agroekolojik yöntemler sulardaki nitrat kirliliğini azaltıcı bir sonuç doğurur ve bu da içme suyu kaynaklarının korunması anlamına gelir.
22 Haziran 2021
Pandemi, Kürklü Merkür ve Marmara Denizi
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Pandemi, Kürklü Merkür ve Marmara Denizi
“Gelecek bugünde gizlidir... Bu akıldışı kalkınma, büyüme, zenginleşme iştahıyla geleceğin dünyası herkes için aynı olmayacak. Ne kadar vahşileşebiliriz ya da ne kadar insan kalabiliriz? Ana soru bu!”
18 Haziran 2021
Müsilaj sorunu ve salgın riski: Eleştirilere yanıtlar
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Müsilaj sorunu ve salgın riski: Eleştirilere yanıtlar
Marmara Denizi'ndeki müsilaj yıkıma uğratılmış bir ekosistemin açığa çıkardığı sorunlardan biri sadece. Asıl mesele tahrip edilmiş, çökmüş bir ekosistemle karşı karşıya olmamızdır.
8 Haziran 2021
Marmara'nın ölümü: İstanbul kolera salgınına hazır mı?
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Marmara'nın ölümü: İstanbul kolera salgınına hazır mı?
Denizdeki müsilajin kolera salgını getirmesi mümkün. Ama her şeye rağmen devam etmekten ziyade durmayı, onarmayı öne çıkarmalıyız. İnsan, bitki, hayvan ve çevre sağlığını bir bütünün birbiriyle ilişkili parçaları olarak görmeye çalışarak çözümler arayacağız.
1 Haziran 2021
Obezite, pandemi ve evde çocuklarla eskimo yapmak
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Obezite, pandemi ve evde çocuklarla eskimo yapmak
Şu pandemi günlerinde ara sıra eskimo yapıp, aylardır eve hapis, uzaktan eğitim garabeti ile boğuşan çocuklara dağıtmanın faydası da çok büyük. Yapmak size yemek onlara iyi geliyor.
25 Mayıs 2021
İkizdere, Kaz Dağları, bağışıklık sistemimiz ve Covid-19 aşısı
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
İkizdere, Kaz Dağları, bağışıklık sistemimiz ve Covid-19 aşısı
Bizden ırak coğrafyalarda gerçekleştiğini düşündüğümüz her yıkım süreci günün sonunda masadaki yemek tabağının içinde önümüze gelir. Gıdalardaki toksik kimyasal kalıntıları ile gelir, gıdaların besin öğesi içeriğindeki azalma ile gelir, susuzluk ya da salgınlarla gelir…
18 Mayıs 2021
Ya hep beraber batacağız ya birbirimize tutunarak yaşayacağız
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Ya hep beraber batacağız ya birbirimize tutunarak yaşayacağız
Önümüzdeki yıllarda açığa çıkması neredeyse kesin olan ve etkileri çok daha ağır olabilecek yeni salgınlara hazırlık yapabilmek için şimdiden çalışmaya başlamak gerekmez mi?
11 Mayıs 2021
Zehirsiz sofralar mümkün
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Zehirsiz sofralar mümkün
Giderek derinleşecek gıda güvencesi ve güvenliği sorunlarına müdahil olmamızı sağlayacak Zehirsiz Sofralar Platformu gibi oluşumları yerelde çoğaltmaya büyük bir ihtiyaç var.
15 Aralık 2020
Laboratuvarda üretilen tavuk eti haberinde anlatılmayanlar
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Laboratuvarda üretilen tavuk eti haberinde anlatılmayanlar
Medyada laboratuvarda et üretmenin iklim krizine çare olacağı, hayvanları kesilmekten kurtaracağı, büyük hayvan çiftliklerine olan ihtiyacı azaltacağı, vegan bir beslenme imkânı sunacağı gibi çeşitli haberler yer alıyor. Peki gerçekten öyle mi?
11 Aralık 2020
Çocuklara çok zararlı klorpirifos metil yasaklanmalı
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
Çocuklara çok zararlı klorpirifos metil yasaklanmalı
AB Komisyonu 23 Temmuz 2020'de aldığı bir kararla, çocukların her türlü gelişimi için zararlı olan tarım zehiri klorpirifos etil gibi klorpirifos metili de yasakladı. Fakat klorpirifos metil Türkiye'de hala kullanılıyor.
7 Aralık 2020
AKP-MHP, çocuk sağlığını neden önemsemiyor?
MUTFAKTAKİ KİMYACI YAZDI
AKP-MHP, çocuk sağlığını neden önemsemiyor?
Klorpirifos bebek ve çocuklarda nörodavranışsal gelişim bozucu olarak nitelenen en tehlikeli 12 zehirli maddeden biri. Ancak 2016'da alınmış yasaklama ve toplatma kararına rağmen bu zehirli kimyasal maddenin kullanımı devam ediyor.
30 Kasım 2020
Koronavirüse karşı kekik tüketin önerisi sakıncalı
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Koronavirüse karşı kekik tüketin önerisi sakıncalı
Kekiğin ve kekikten elde edilen ürünlerin Covid-19’a karşı etkili olduğunu belirten haberlerin bilimsel açıdan pek çok sorun içerdiğini, insanların sağlığı ile oynadığını düşünüyorum.
27 Kasım 2020
23 milyon çocuğun beslenmesiyle ilgili yasal düzenlemedeki sorunlar
MUTFAKTAKİ KİMYACI
23 milyon çocuğun beslenmesiyle ilgili yasal düzenlemedeki sorunlar
Yeni tebliğe göre, okullardaki gıda işletmelerinde satılacak gıdaların ambalajında okul gıdası logosunun bulunması zorunlu. Bu logoyu içermeyen ürünlerin satışı yasak.
27 Ekim 2020
İnsan sağlığı toprak sağlığına bağlıdır
MUTFAKTAKİ KİMYACI
İnsan sağlığı toprak sağlığına bağlıdır
Sıklıkla dile getirilen ama kanımca toprağa vurgu yapmadığı için eksik olan “tarladan çatala gıda güvenliği” sözü “topraktan çatala gıda güvenliği” olarak anlaşılmalıdır; temel mesele toprağı korumaktır çünkü.
20 Ekim 2020
Gıdada sansür yasasına hayır
MUTFAKTAKİ KİMYACI ŞIK YAZDI
Gıdada sansür yasasına hayır
“Gıda, Tarım ve Orman Alanında Bazı Düzenlemeler Yapılması Hakkında Kanun Teklifi” yarın TBMM'de görüşülecek. Görüşülecek kanun gıdalar hakkında açıklama yapmayı, yazı yazmayı, konuşmayı ya da özetle söylemek gerekirse söz söylemeyi engelleyici hükümler içeriyor.
12 Ekim 2020
Arsenik maruziyeti şeker hastalığına yol açıyor
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Arsenik maruziyeti şeker hastalığına yol açıyor
Günümüzde Türkiye’de yaklaşık 12 milyon diyabet hastası olduğu söylenebilir. Bu sayı her yedi yetişkinden birinin diyabetli olduğu anlamına geliyor.
7 Ekim 2020
Hayvansal gıdalardaki bazı toksinler ve korunma yolları
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Hayvansal gıdalardaki bazı toksinler ve korunma yolları
Bu yazıda hayvansal gıda ürünlerinde doğal olarak bulunan ya da gıda güvenliği önlemlerinin alınamaması sonucu hayvanın bünyesinde oluşan bazı toksinlere yer vereceğim.
29 Eylül 2020
Su aktivitesi ve gıda muhafazasındaki ekolojik önemi
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Su aktivitesi ve gıda muhafazasındaki ekolojik önemi
Gıda maddelerinin uygun sıcaklıkta, hava ve nem almayacak şekilde paketlenerek saklanmaları raf ömürlerini uzatacaktır. Bir gıdanın raf ömrünün uzaması ise çöpe giden gıda miktarının azalması anlamına gelir.
22 Eylül 2020
Kayısı çabuk bozulurken kayısı reçeli neden uzun süre dayanır?
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Kayısı çabuk bozulurken kayısı reçeli neden uzun süre dayanır?
Gıdalarda bozulmalara yol açan mikroorganizmalar bakteriler, mayalar ve küflerdir. Bakteriler, mayalar ve küflere kıyasla gıdalardaki bozulmaların en önemli nedenini oluşturur.
17 Eylül 2020
Gıda ve beslenme sorunlarına iki kitap eşliğinde bakmak
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Gıda ve beslenme sorunlarına iki kitap eşliğinde bakmak
Her iki kitap da çökmüş bir ekosistemde yaşamanın ne kadar zor olduğunu ve karşı karşıya kalabileceğimiz sorunlara çözüm getirme olanaklarımızdaki kayıpları, beceri dediğimiz şeyin bireysel olduğu kadar toplumsal bir yönü de olduğunu anlatıyor.
8 Eylül 2020
Muhtemel kanserojen glifosat hakkında neden bilgi verilmiyor?
MUTFAKTAKİ KİMYACI
Muhtemel kanserojen glifosat hakkında neden bilgi verilmiyor?
Glifosatın Türkiye genelinde ne miktarda kullanıldığı bilinmiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı bu konuda son altı yıldır hiçbir resmi açıklama yapmıyor.
1 Eylül 2020
"Bizi kim doyuracak" ve "Halkın gıda politikası" nasıl olacak?
MUTFAKTAKİ KİMYACI
"Bizi kim doyuracak" ve "Halkın gıda politikası" nasıl olacak?
“Bizi Kim Doyuracak” ve “Halkın Gıda Politikası” ekolojik beslenmenin önemine dikkat çeken, yurttaş olarak ne yapmalıyız, bireysel çözümlerin yanı sıra hangi kamusal çözümleri ve hangi politikaları savunabiliriz sorularına yanıt olacak iki önemli yayın.
18 Ağustos 2020
Sayfa Başına Git