Mustafa Alaboradan Alabora Palavrası

Alabora, yaz tatilini geçirdiği Bodrum'un, Türkbükü ve Gölköy sahillerindeki bar ve restoranların vazgeçilmez simasıdır. Girdiği her mutfakta, aşçılara verdiği özel balık tarifleriyle ünlüdür.

"Mutfakta Erkek Var" köşemiz için kendisine özgü bir yemek tarifi verdi. Adını da espri olsun diye"Alabora Palavrası" koydu. Zor beğenen bir yemek ustasından ağzınıza layık bir lezzet.

Alabora Palavrası

Malzeme:

Bir adet tavuğun göğsü, yarım çay bardağı zeytinyağı, üç diş sarımsak, bir portakal, bir elma, bir armut, bir ayva, bir çay bardağı su, bir kadeh kırmızı şarap, tuz, karabiber.

Tarifi:

Bir tavuk göğsünü kuşbaşı olarak parçala. Çok hafif yağda, kuşbaşı olarak doğranmış tavuk göğsünü üç diş sarımsakla birlikte hafif kavur.

Bir kenarda duran ayva, elma ve armudu da tavuk göğsü küçüklüğünde doğra. Bunların yarısını bir tepsiye karışık olarak diz. Hafifçe sarımsakla öldürdüğünüz tavuk parçalarını da üzerine dök. Meyvelerin diğer yarısıyla da tavuğun üzerini ört.

Bir portakalı yuvarlak doğrayarak tepsinin üstünü örtecek şekilde tavuk sotenin üzerine ser.

Yarım çay fincanı zeytinyağını bir çay bardağı suyu ve bir kadeh kırmızı şarap hazırladığımız yemeğin üzerine dök.

Karabiber ve tuzunu da koyduktan sonra fırına vererek, 20 dakika pişir. Afiyet olsun. (AD)