Mehmet Şahinbaştan Banduma

Kastamonu yöresinin tarihi ve yöresel yemeğini yerel radyolardan Radyo 37nin yönetim kurulu başkanı Mehmet Şahinbaş gönderdi. Eflani Konağının tatlarından olan yemek köy hindisi ve saçta pişirilen yufkayla yapılıyor. Çeşniside ceviz içi. Afiyet olsun.

.

RADYO 37 Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Şahinbaş, "Mutfakta Erkek Var" köşemiz için Kastamonu'nun tarihi ve yöresel mutfağından "Banduma" tarifini gönderdi.

Eflanili Konağı Yöresel Mutfağından tarifi alınan "Banduma" alındı

Banduma

Malzemeleri:1 adet köy hindisi, yufka ekmeği, yeterince tereyağı, yeterince ceviz.

Yapılışı: Hakiki köy hindisi kesilip temizlendikten sonra bütünce sığabilecek bir tencerede iyice pişirilir.

Köy ocaklarında kullandığımız odun ateşiyle saçta pişirilen yufka ekmeği yapılır.

Pişirilen yufka ekmeği rulo halinde, sigara böreği şeklinde kesilir.

Kesilen rulo halindeki yufka ekmekleri pişirmiş olduğumuz hindinin yağlı suyuna bandırılıp, iyice ıslandıktan büyükçe bir tepsiye dizilir.

Üzerine hindi etinden yeterince lime lime şeklinde Dizilir.

Tekrar bunların üzerine irice öğütülmüş ceviz içi bolca dökülür.

Hakiki tereyağını tavada erittikten sonra bolca üzerine ilave edilir ve servis yapılır. Afiyet olsun. (AD)

yemek