Hemşinlilerin Göç Hikayesi: Gurbet Pastası

Gazeteci Uğur Biryol' un Hemşinliler, göç ve pastacılık üzerine "Gurbet Pastası" isimli kitabı İletişim Kitapları'ndan çıktı. bianet'e de yazan Biryol kitabında Hemşinlilerin göçünü ve meslek edinme hikayelerini kaleme alıyor.

Biryol kitabını özetle şöyle anlatıyor:

"Hemşinliler hep pastacı ve fırıncı olarak bilinir. Çünkü Hemşinliler, Anadolu'da gurbete çıkan ilk toplumdur. Önce Rusya'ya, daha sonra da Polonya ve İran gibi ülkelere giderek, bu ülkelerde pastacılık, fırıncılık, lokantacılık gibi işleri öğrendiler. Sonra Türkiye'ye döndüler ve bu meslek kollarını en tanınmış mekânlarını açtılar. İşte Gurbet Pastası isimli kitap da, Hemşinlilerin bu göçünü ve meslek edinme hikayelerini anlatıyor."(EZÖ)