yemek etiketli haberler

Kıvılcım Akay

Anneannelerimiz: “Sürdürülebilir” aidiyetlerimiz

Anneannelerimiz: “Sürdürülebilir” aidiyetlerimiz

Artık Kürtler ve Kürtler gibi kültürlerini sözlü olarak aktaran toplulukların geleneklerini çok daha fazla yazmaya ihtiyacı var. Gelgelelim böylesine tek tipleşmeye evrilen bir dünyada birçok ulus artık benzer bir kaderi yaşıyor. Abhaz, Arnavut, Laz, Pomak, Süryani fark etmeksizin her ulusun anneannesine sıkı sıkı sarılmaya her zamankinden daha fazla ihtiyacı var.

10 Ağustos 2024 Kıvılcım Akay

Kıvılcım Akay

Birbirimizin sofrası

Birbirimizin sofrası

Bugünlerde Muharrem ayındayız. Kazanlar, tencereler en güzel dileklerle kaynatılıyor. Dilerim her bir tas aşure, tıpkı yapılış amacında olduğu gibi “sevgi ve dostluk” niyetiyle karşılık bulur.

20 Temmuz 2024 Kıvılcım Akay

Ali Dinç & Nehir Özcan

Geçim sıkıntısı arttıkça yemek kuyruğu uzuyor

KENT LOKANTALARI

Geçim sıkıntısı arttıkça yemek kuyruğu uzuyor

Sultanahmet Kent Lokantası ziyaretimizde yurttaşlardan neden kent lokantalarını tercih ettiklerini, oluşan uzun kuyrukların sırrını; çalışanlardan ise lokantaların işleyişini dinledik.

12 Temmuz 2024 Ali Dinç,Nehir Özcan

Kısa ve Öz 35: Patates kızartması yaparken akrilamide dikkat!

Kısa ve Öz 35: Patates kızartması yaparken akrilamide dikkat!

Leyla Aslan ve Bülent Şık, bu hafta Kısa ve Öz'de evde patates kızartması yaparken hangi işlemlerin uygulanması gerektiğini açıkladı.

Pişmeyen paça meselesi

Pişmeyen paça meselesi

O an, bu konudaki bilgisizliğinden dolayı kendisine kızgınlığı arttı. Kendisini zavallı ve çaresiz buldu. Bir an önce o et yığınını alıp orayı terk etmek istiyordu.

6 Ağustos 2022 Heidi Korkmaz

"Kendi yemeklerini tüketmek göçmenlerin kayıp hissini azaltıyor"

YEMEK VE GÖÇ II - KUMKAPI

"Kendi yemeklerini tüketmek göçmenlerin kayıp hissini azaltıyor"

Farklı kültürler arasındaki bağları da güçlendirmesi açısından yemekle kurulan ilişkiyi kıymetli buluyor ve göçmenlerle ilgili düşmanlaştırma politikalarına bir de buradan itiraz ediyoruz. Göçmen mutfağını tanımak için ikinci durağımız Kumkapı.

14 Haziran 2022 Tuğçe Yılmaz,Melin Durmaz

Arap mutfağına “dışarıdan” bir bakış

YEMEK VE GÖÇ

Arap mutfağına “dışarıdan” bir bakış

Farklı kültürler arasındaki bağları da güçlendirmesi açısından yemekle kurulan ilişkiyi kıymetli buluyor ve göçmenlerle ilgili düşmanlaştırma politikalarına bir de buradan itiraz ediyoruz. Arap mutfağını tanımak için ilk durağımız Talimhane.

29 Mayıs 2022 Tuğçe Yılmaz,Melin Durmaz

Dört mevsim Mehlika Sultan

GÖZÜMÜN KARARI, DAMAĞIMIN TADI

Dört mevsim Mehlika Sultan

Yemek kitaplarının bir özelliği de asla eskimemesi. Yazılanları canlandırabilirsiniz, pişirip sofranıza koyabilirsiniz, bugünlerde olduğu gibi mutfakta daha çok zaman geçiriyorsanız Işıl size yardım edebilir.

1 Mayıs 2021 Asuman Bayrak

Pandemi ve yemek: İlişki durumu karışık

Pandemi ve yemek: İlişki durumu karışık

Bir yılı aşkın süredir hayatımızda olan koronavirüs salgını hareket etme ve yeme-içme alışkanlıklarımızı derinden etkiledi, tartının gösterdiği rakam ve aynadaki suretimiz de ister istemez bu durumdan nasibini aldı.

3 Nisan 2021 Selay Dalaklı

Çorbadan Tatlıya 173 Tarif, 129 Hazır Menü

Çorbadan Tatlıya 173 Tarif, 129 Hazır Menü

İçinde sağlıklı ve doyurucu salatalardan çorbalara, hamur işlerinden zeytinyağlılara kadar pek çok reçetenin yer aldığı kitapta, kurabiye ve tatlı tarifleriyle et, tavuk ve balık nasıl pişirilir, menüleri nasıl oluşturulur sorularının da yanıtı bulunuyor.

Federal Basın Bürosu Doğruladı, Merkel Erdoğan'a Verilen Yemekte Olmayacak

Federal Basın Bürosu Doğruladı, Merkel Erdoğan'a Verilen Yemekte Olmayacak

Perşembe günü Cumhurbaşkanı Steinmeier'ın davetiyle Erdoğan'ın katılacağı resmi yemeğe katılmayacak çok sayıda politikacıya Almanya Başbakanı Merkel ve Dışişleri Bakanı Maas da katıldı.

Varna Yorumu: Erdoğan Endişeleri Cevaplamadı

Varna Yorumu: Erdoğan Endişeleri Cevaplamadı

AB toplantılarıyla ilgili analiz haberler yapan Brüksel merkezli News Europe gazetesi Varna'daki Türkiye-AB toplantısının detaylarını verdi. Analizde "Erdoğan uzun endişeler listesiyle ilgili cevap vermedi" denildi.

Varna Yemeği: Tusk Çekinceleri İletti, Erdoğan "Vize Serbestisi" İçin Adım İstedi

Varna Yemeği: Tusk Çekinceleri İletti, Erdoğan "Vize Serbestisi" İçin Adım İstedi

Bir yılı aşkın süredir tıkanan Türkiye-AB ilişkilerini yeniden müzakere etmek için Varna'da yapılan toplantı sonrası taraflar ortak açıklama yaptı. Tusk, Afrin ile ilgili çekinceleri iletti, Erdoğan "Vize serbestisi için biran önce adım atılmalı" dedi.

Van Kahvaltı Sofrası Rekora Koşuyor

Van Kahvaltı Sofrası Rekora Koşuyor

Van, Guinness Rekorlar Kitabı'na girmek için dünyanın en kalabalık kahvaltı sofrasını kurmaya hazırlanıyor.

Sütlü Mamuller Lokantası

EBRU ORHAN'IN İZLENİMLERİ

Sütlü Mamuller Lokantası

Polonya'da komünizm döneminde sayıları 40 bine yakın olan Bar Mleczny’lerden bugün geriye 100 kadarı kalmış olsa da düşük gelirlilerin ve evsizlerin müşteri portföyünün çoğunluğunu oluşturduğu bir gerçek.

17 Ağustos 2013 Ebru Orhan

Gürcülerin "Satzibeli"si

ÇORBALARIN KARDEŞLİĞİ

Gürcülerin "Satzibeli"si

Heybendeki baharatın kokusu bile geçmişle aranda başkalarının göremediği o sımsıkı bağın en sağlam düğümüdür. Kişniş kokusu mesela... Kişnişin olmadığı bir Gürcü sofrası düşünülemez; bir de ceviz olmalı.

12 Ocak 2013 Kevser Ruhi

ÇORBALARIN KARDEŞLİĞİ

Boşnakların Begova Çorbası

Boşnak mantısı (Ribitsa), Boşnak böreği (pita), Boşnak kurabiyesi Türkiyelilerin de yabancısı olmadığı tatlardandır. Bense sizinle "Bey çorbası" olarak bilinen bir Boşnak çorbasını, Begova çorbasını paylaşacağım.

5 Ocak 2013 Canan Kozan

ÇORBALARIN KARDEŞLİĞİ

Arnavutların Paça Çorbası

Paça çorbasının ismine aldanmayın, içinde et suyundan başka bir et bulunmayan bu çorbayı son dakika bir müdahale ile köftenin yanında sos haline de getirebilirsiniz.

22 Aralık 2012 Gözde Kazaz

ÇORBALARIN KARDEŞLİĞİ

Romanların Kıtlık Çorbası

Romanların Kıtlık çorbası, 100 yıl önce benim gibi Kadıköy'de çiçeklik değil de sepet örüp satanlardan kalmış bir hikayeye dayanır.

10 Kasım 2012 Nebahat Bilgiç

SERDAR DEĞİRMENCİOĞLU YAZDI

Çocukken Edinilen Tatlar

Süslü, kocaman masalarda, kocaman tabaklarda, kocaman ücretler ödenerek yenen yemekler mutlulukmuş gibi sunuluyor. Büyük mü büyük şirketler, küçük mü küçük çocuklara kanca atmaya ve onları kendi ürünlerine alıştırmaya çalışıyorlar. Çocukken edinilen tatlar yaşam boyu etkisi olan ve yaşam tarzını bile etkileyen alışkanlıklar.

28 Ağustos 2010 Serdar M. Değirmencioğlu

ELİF KAMIŞLI'dan "yemek ve aşk"

Fırında Makarna

Kocaman bir kalbin olabilir; ama sadece dört ocak ve iki elin var. Bir anda sonsuzluğun uyumunda dönen semazen dengesini yitirmeye başlar. Pes etmek yok dersin kendi kendine. Sevdiğim için bunlar. O kadar güzel olacak ki, aşık olacak.

17 Kasım 2007 Elif Kamışlı

Şahinbaştan Ecevit Çorbası

KastamonuRadyo 37den Şahinbaş, geçirdiği rahatsızlık sonucu uyutulmakta olan Bülent Ecevite geçmiş olsun diyor. Kastamonunun sevdiği siyasetçilerden olan Ecevitin adının verildiği çorba tarifini gönderiyor. Afiyet olsun.

Uğur Nazlıcandan Bumbar Dolması

Pirinç ya da bulgur, bumbar, kıyma, nane, tuz, kırmızı biber. Bu hafta bianetin mutfağına giren Uğur Nazlıcan, size Bumbar Dolması tarif ediyor. Yöresel tatlardan kendisini uzak tutmayınız. Afiyet olsun.

23 Haziran 2006

Emrullah Özbeyden Muş Köftesi

Muşun yöresel tatlarından olan Muş Köftesinin bir diğer adı da Hafta Direğidir. Bir kilo et, üç kez makinadan geçirilir. Kıyma köftelik bulgurla iyice yoğrulur. Soğan, pirinç ve çeviz içi karışımı ortasına konur. Tuzlu suda pişirilir. Afiyet olsun.

12 Haziran 2006

Oluşum Gazetesinden Çınarın Isparta Kabunesi

Ispartanın yöresel yemeğe Kabune için dana eti, nohut, pirinç ama malzeme. Domates, yeşil biber ve soğan karışımı tuz ve karabiberle tadlandırıldığında doyurucu bir yemek karşımıza çıkıyor. Yapanlara sağ olsun, doyanlara afiyet olsun diyoruz.

Erkan Çaprazdan Gulol Yemeği

Hakkari Yüksekova Haber Genel Yayın Yönetmeni Erkan Çapraz,yöresel yemek Gulolun tarifini gönderdi. Yoğurt, pirinç, tereyağı ve balla yapılan bu yöresel yemek umarız ilginizi çeker . Afiyet olsun.

Mehmet Şahinbaştan Banduma

Kastamonu yöresinin tarihi ve yöresel yemeğini yerel radyolardan Radyo 37nin yönetim kurulu başkanı Mehmet Şahinbaş gönderdi. Eflani Konağının tatlarından olan yemek köy hindisi ve saçta pişirilen yufkayla yapılıyor. Çeşniside ceviz içi. Afiyet olsun.

Erhan Uçardan Patatesli Makarna

Öğrencilerin sınav telaşı içinde uzun uzadıya yemek yapmakla uğraşmaya zamanı yoktur. Onun için kolay ve pratik yemeklerle öğünler geçiştirilir. Marmara Üniversitesinden Erhan Uçarda böyle bir tarif verdi bize. Afiyet olsun.

Haluk Celkandan Etli Bezelye

Grafiker ve tasarımcı olarak bir çok internet sitesine imzasını atan Haluk Celkan, ödüllü bir fotoğraf sanatçısıdır aynı zamanda. İnternetten zaman buldukça yemek yapmayı seven Celkan, bizim için mutfağa girdi ve etyi bezelye tarifi verdi. Afiyet olsun.

Yavuz Kutaldan İtalyan Usulü Fettuccini

İtalyan usulü makarna pişirmenin püf noktası, makarnayı fazla pişirmemek. Bu hafta bianet için mutfağa giren Kutal, İtalyan Usulü Fettuccini tarifi verdi. Pratik ve kolay bir tarif. Afiyet olsun.

Mustafa Alaboradan Alabora Palavrası

Doymadan sofradan kalkmasıyla ünlenen Mustafa Alabora, ısrarcı evsahibinin düşmanıdır. bianetin mutfağı için Alabora Palavrası adını verdiği Tavuk yemeğini tarif eden Alabora, sağlıklı beslenme uzmanıdır aynı zamanda. Afiyet olsun.

Tayfun Akçaydan Tepsi Kebabı

İstanbul Barosu avukatlarından Tayfun Akçay, bize bu hafta özel bir kebap tarifi verdi. Akçay, kendi specialitesi olan Tepsi Kebabı için, bir kilo pirzolalık et, bol mevsim sebzesi ve acı sos öneriyor. Afiyet olsun.

3 Nisan 2006 Tayfun Akçay

1
2