Mart geldi, turp, pancar, havuç... Bu ay neler yemeli?

*pixabay

Mevsimi dışında meyve, sebze üretimi, üretim tekniklerinden ötürü hem ekonomik olarak ciddi bir maliyet oluşturuyor hem de karbon salınımı açısından iklim üzerinde olumsuz etkilere neden oluyor.

İklim krizinden dolayı mevsimlerin birbirine girmesi nedeniyle de sofralar mevsimsiz sebze ve meyvelerle doldu. 

Buğday Derneği, mevsiminde yenen meyve ve sebzenin besleyici değerinin daha fazla olduğunu söylüyor.

"Mevsiminde yetişmemiş meyve-sebze, doğa şartlarıyla işbirliği yapılarak değil, doğayla mücadele ederek üretildiğinden, üretiminde hibrid tohum, böcek ilacı ve kimyasal gübre kullanım oranı daha fazladır. Mevsimsel besinlerin, antioksidan özellikleri daha fazladır. O mevsimde insan vücudunun ihtiyacı neyse onu karşılayacak vitamin ve minarelleri bünyesinde bulundurur.

"Doğa için daha iyidir: Mevsimsel beslenerek, yerel gıdayla beslenme şansınızı artırırsınız. Gıdanız uzak mesafelerden gelmiyorsa, karbon ayak izi de düşük olur.

"Daha ekonomik: Mevsiminde ekilen ve üretilen meyve ve sebzeler, doğanın katkısıyla büyür, doğaya rağmen değil. Üretilmeleri daha az girdiyle sağlanabildiğinden, daha az maliyetlidir."

Mart ayı sebzeleri:

Bakla,
Brokoli
Enginar (İzmir yöresi)
Havuç
Ispanak
Karnabahar
Kereviz
Kırmızı lahana
Kuşkonmaz
Lahana
Pancar
Pırasa
Turp (beyaz, kırmızı, siyah).

Mart ayı meyveleri:

Avokado
Çağla
Limon
Portakal
Yerli muz.

Yöresel otlar: Hindiba, ısırgan vb.

Sürekli bulunabilen sebzeler: Dereotu, kuru sarımsak, kuru soğan, marul, maydonoz, nane, pazı, roka, taze soğan, tere.

(AÖ)