* Fotoğraf: Buğday Derneği
Buğday Derneği, hayatını kaybedişinin 10. yılında buğday fikrinin, hareketinin ve derneğinin kurucusu Victor Ananias anısına “Arife Tarif” kitabını hazırladı.
Kitapta, kendi kaleminden çıkan yazılarla birlikte, dostlarının dilinden Victor Anasias’ı okuyabilecek, sağlıklı ve lezzetli tariflerini öğrenecek, bu yemekleri eşsiz kılan sırrı keşfedebileceksiniz.
Buğday Derneği’nden Victor Ananias için yapılan açıklama şöyle:
“Yaşamı boyunca doğanın sunduğu mucizeleri topraktan tezgâha, oradan mutfağa, sofraya ve gönüllere taşıyan bir dost oldu herkes için. Elinin değdiği her yere bereket, şifa ve aşk getirdi. Sofralar kurdu; mutfağında fikirler, insanlar, hayaller de pişti yemeklerin yanında. Ve pek çok canı bir araya topladı Buğday’ın çatısı altında.”
“Başka türlü bir öyküydü”
Ölümünün 10. yılında Victor Ananias’ı dostları da şu sözlerle andı:
Gıda Adaleti ve Ekoloji Aktivisti, Yazar Defne Koryürek:
“Tüm ‘ama'ları yok eden, yalnız olanı köprülendiren, düşman görüneni konuşulur kılan, akışında bir mücadeleye ortak bir ufuk sunan sükûneti vardı Victor'un; dinleyenini topraklayan, bizlerin yalnızlıkta değil, o, bu, şu diye ayırmayan bir çoklukta durmamız gerektiğini hatırlatan müstesna bir muhabbetti kurduğu. Bu metinler bana yeniden durma, soluklanma imkânı verdi. Mühimi ehemden ayıklamaya fırsat bir sükûnet. Canına değsin Victor! Çoklukta yaşayasın!”
Mutfak Araştırmacısı Musa Dağdeviren:
“Victor'u çok genç kaybettik. Ektiği tohumlar dünyanın daha güzel ve yaşanılır olması için yeşeriyor. O da düşünen bir varlık olarak doğum ve ölüm sürecinde bu yeryüzü sofrasına oturduğunda ihtiyacı olan kadarını alıp karşılığını fazlasıyla verendi. Ruhu şad olsun.”
Araştırmacı, Yazar Tijen İnaltong:
“Victor ve sepetlerinden taşan meyve, tohum, aş, öykü, şükran, ince dokunuşlar, yaratanla derin bir bağ, doğa sevgisi, buğday başakları… Bir bedende bu kadar çok kıymet buluşur mu diyor insan; Victor'da buluşurdu. Başka türlü bir öyküydü, hiç sonlanmayacak…”
Buğday Derneği Strateji Kurulu Üyesi Güneşin Aydemir:
“Buğday’ın kimyası yemeğin kimyasıdır. Eldeki malzemeyle kıt kanaat pişen, dünyanın en lezzetli yemeklerinin sofrası olarak kurgulanmıştır. Doğanın çeşnilerini en doğal halleriyle taşır. Öyle bereketlidir ki Buğday’ın sofrası, geleceği henüz bilinmeyen ama yolu belki de düşecek olan, kapıdan içeriye girmeye hazırlanan o gizemli misafir için de bir tabak mutlaka vardır üzerinde. Sofradan taşanlar komşulara da bol bol düşer. Onlara da esenlik vesilesi olur.”
Victor Anasias hakkında
Şilili doktor bir baba ve Türkiyeli bir annenin çocuğu olarak Ege'nin ufak bir köyünde büyüdü.
17 yıl organik tarımı Anadolu'da yerleştirmek için çaba gösterdi ve bu kapsamda çeşitli sivil toplum kuruluşları ile çalışmalar yaptı. Ananias, Türkiye'de ilk defa gerçekleştirilen birçok ekolojik yaşam uygulamasında, bu yöndeki bütüncül projelerin vizyonunun oluşturulmasında, hayata geçirilmesinde ve organik ürünlerin tanıtılmasında önemli rol oynadı.
Ekolojik tarım alanında tüm dünyada tanınan Ananias, uluslararası ekolojik tarım kuruluşları tarafından geleceğin 5 liderinden biri olarak gösterildi ve ABD'de bulunan ASHOKA Vakfı tarafından da "sosyal girişimci" olarak seçildi.
Türkiye'de ekolojik gıda marketlerinin öncüsü olan Buğday Derneği'nin başkanlığını yaptı.
Ayrıca, organik tarımı destekleyen TaTuTa (Tarım-Turizm-Tatil) adı verilen alternatif bir tatil programı da geliştirdi. Bu sistemde bireyler, güzel bir çiftlikte tatil yaparken organik tarım çalışmalarını yerinde izleyip üreticiye yardım da edebiliyor.
Victor Ananias, organik yaşam konusunda yüzlerce tohum ektikten sonra 3 Mart 2011’de hayatını kaybetti.
(TP)
