1 HAZİRAN DÜNYA SÜT GÜNÜ

Sömürüsüz süt tüketimi de mümkün

Dünya Süt Günü’nün bu yılki teması süt sektörünün gezegen üzerindeki olumsuz etkileri. Hayvansal sütün insan sağlığı üzerindeki etkisine ve alternatiflerine gelin birlikte göz atalım.

İstanbul

Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü'nün (FAO) 2001 yılında aldığı kararla her yıl 1 Haziran Dünya Süt Günü olarak kutlanıyor.

Dünya Süt Günü'nün 2022 yılı için teması iklim krizine yönelik bir çağrıyla, süt ve süt ürünleri sektörünün gezegen üzerindeki etkilerinin azaltılmasına yönelik çalışmaların desteklenmesi oldu.

TIKLAYIN - Dünya Süt Günü'nde Türkiye'de 1 litre sütün fiyatı: 20 TL

Hayvansal sütlerin zararları

Bu haberin konusu ise hayvansal sütlerin zararları ve alternatif sütlerden biri olan yulaf sütünün nasıl yapılabileceği.

Hayvansal sütler, özellikle inek sütündeki laktoz ve kazein gibi sindirilemeyen maddeler, tüketenler için risk barındırıyor. İnek sütü, esasen ineğin yavrusunu beslemek ve büyütmek için ideal.

Kemik kırıkları, kanser, bağımlılık

Vegan Doktor Oğuzcan Kınıkoğlu, kaleme aldığı "Süt sağlığa zararlı mıdır?" yazısında hayvansal sütün zararlarını şöyle sıralıyor:

Süt kemik kırıklarını artırır
Süt içtiğinizde aldığınız kalsiyum fazlasıyla idrarla atılır. Hayvansal ürünler kan pH'ını düşürür, kanı asitleştirir. Vücut bu durumu dengelemek için idrarla kalsiyum atılımını artırır. Yaklaşık 30 yıl boyunca 30.000 kadının takip edildiği, İsveç'te yapılan bir araştırmada süt tüketimi ve kemik kırıkları arasında doğrudan bir ilişki saptanmıştır.
Süt kanser riskini artırır
Sütün içerisinde bulunan fazla miktarlarda büyüme hormonu IGF-1 (insülin like growth factor) kanser gelişiminden sorumlu tutulmaktadır. Öyle ki Dr. Colin Campell, yumurtalık ve meme kanserine yakalanan kadınların IGF-1 düzeylerinin daha yüksek olduğunu göstermiştir.
Süt bağımlılık yapar
Sütün içerisinde ineğin yavrusunun devamlı annesini emmesini sağlayacak, bağımlılık yapıcı bir madde bulunur: Kazomorfin. Bu aynı buzağılarda olduğu gibi insanlarda da bağımlılık yapar.

Ucuz ve sağlıklı: Yulaf sütü

Hayvansal süt fiyatlarının litresi 20 TL'yi bulmuşken, "pahalı" addedilen bitkisel sütlerle arasında neredeyse bir fark kalmadı. Hatta bitkisel sütler evde yaptığınızda daha uygun fiyata mâl oluyor.

Yulaf sütü, bu sütlerden biri. Yulaf sütü, doğal olarak laktoz, fındık ve soya içermediği için gıda alerjileri ve intoleransı olan kişiler için de ideal bir seçim.

Yulaf sütünü evde yapmak hayli kolay ve potansiyel olarak mağazadan satın alınan seçeneklerden daha ucuz.

Birkaç dakikada yapabileceğiniz yulaf sütünün tarifi:

Malzemeler: 1 su bardağı yulaf, 3 su bardağı soğuk su.

Hazırlanışı: Yulaf ve suyu bir blender yardımıyla karıştırın. Geniş ağızlı bir kavanoz veya şişenin üzerine tülbent yerleştirin. Sütü yulaftan ayırmak için karışımı tülbent üzerine dökün. Bezi uçlarından kaldırın ve kalan sıvıyı kavanoza yavaşça sıkın. Lezzetini arttırmak için tuz, vanilya, tarçın, hurma veya bal ekleyebilirsiniz. Yulaf sütünü buzdolabında beş güne kadar saklayabilirsiniz.

Maliyeti: 5 TL.

İzleme Önerisi

İnek

Cow (İnek) Luma isimli bir ineğin günlük yaşamının portresi. Filmde, süt üretimi için kullanılan Luma'nın yavrusundan koparılışına, ayrılık sonrası yavrusunun ve Luma'nın duygusal olarak ne kadar zorlandığına tanıklık ediyoruz.