Lahana, vücutta biriken zehirli maddelerin atılmasını sağlıyor. Kandaki şeker miktarını düşürüyor. Sarılık ve safra kesesi hastalıklarına ve astıma karşı faydalı olduğu biliniyor. Ama onu son yıllarda popüler kılan kanserle ilişkisi. Lahana kanser hücrelerinin üremesini engelleyen kimyasal bir madde (isotiocyanates) içeriyor. ABD'de yapılan bir araştırmaya göre, haftada bir gün lahana yiyenlerin bağırsak kanseri olma riskleri üçte iki oranında azalıyor.
Lahana ayrıca, vücutta biriken zehirli maddelerin atılmasını sağlıyor. Kandaki şeker miktarını düşürüyor.
Tiroit bezlerinin aktivitesini yavaşlattığı için sinirliğiği gideriyor. Ama yine aynı nedenle guatr hastalarının kontrollü yemesi gerekiyor. Bir de çiğ yendiğinde bazı duyarlı midelerde şişkinliğe yol açabiliyor. Bu durumda içilecek bir bardak kimyon çayı rahatlatıyor.
Lahananın bileşiminde %92 su, mineraller, vitaminler, nişasta, biraz acı madde, hardal yağı glikozu ve organik asitler ve anti ulkus faktör olarak bilinen ve U vitamini olarak adlandırılan madde bulunuyor.
Lahana özsuyu
Lahananın, mide ve on iki parmak bağırsağı ülserinin tedavisinde çok etkili olduğu, bilimsel olarak kanıtlanmış. Lahana özsuyu, taze yaprakların mutfak robotundan geçirilmesiyle elde ediliyor. Hasta kişi, hafif diyet besini alıyor ve yemeklerden sonra olmak üzere, gün boyunca toplam 1 litre taze sıkılmış lahana özsuyu içiyor. Bu tedavi 4-5 hafta sürüyor. Ayrıca ince ve kalın bağırsak iltihapları da lahana özsuyu ile tedavi edilebilir. Bu tedaviyi gerçekleştiren faktör, U vitamini olarak da tanımlanan madde.
Lahananın başlıca etkin maddelerinden biri de laktik asit. Bağırsaklardaki yararlı bakterilere sağlıklı bir yaşam ortamı sağlanmasında bu maddenin çok önemli işlevleri var. Genelde, çiğ lahananın salata biçiminde bolca yenmesi bu açıdan büyük yararlar sağlar. Bolca lahana salatası yenerek ve özsuyu içilerek, ergenlik sivilceleri, bronşiyal nezle, bağırsak tembelliği ve hatta romatizmal rahatsızlıklara karşı olumlu sonuçlar alınıyor.
Lahana Salatası
İçerdiği her şeyi tam olarak korduğu için, lahanayı pişirmeden yemekte sonsuz yarar var. İşte lezzetli bir salata tarifi:
1 adet küçük lahana, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı limon suyu, 1 kahve kaşığı kırmızı biber, 2 kahve kaşığı soğan suyu, 2 kahve kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı domates suyu. Lahanayı yaprak yaprak ayırarak iyice yıkayıp bir saat kadar soğuk suda bırakın. Kalın kısımları keserek çıkarın. Suyunu süzmesi için süzgeçe bırakın. Bir kapta zeytinyağ, limon suyu, domates suyu, tuz, kırmızı biber ve soğan suyunu çatalla vurarak iyice karıştırın. Lahanayı keserek salata kabına alın. Sosunu üstüne dökerek karıştırıp servis yapın
Lahana Çorbası
Lahana vitamin açısından zengin, kalori açısından fakir. 100 gram lahana da 20 kalori var. Bu nedenle de kilo vermek isteyenler, lahanadan yararlanabiliyor. Türkan Şoray'ın da diyet listesinde bulunan lahana çorbasının tarifi şöyle:
1 orta boy lahananın yarısı veya 1 paket Brüksel lahanası, 1 büyük kereviz, 1/2 demet maydanoz, 3 taze soğan, 2 dolmalık biber ve 3 domatesi doğrayın. Kısık ateşte düdüklü tencereye koyup üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı biber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Ve istediğiniz kadar için.
Kimlik Kartı: Sarı veya beyaz çiçekli, yıllık, iki yıllık ve çok yıllık, çoğunlukla Akdeniz çevresinde yetiştirilen bir kış sebzesi. Lahana Avrupa ülkelerinde de yaygın olarak yetiştirilir. Kış soğuklarına oldukça iyi dayanabilen bir bitkidir. Baş lahana, kantar lahana, Brüksel lahanası, kara lahana, kırmızı lahana gibi çeşitleri var. Beyaz lahananın çok önemli iyileştirici özellikleri eski çağlarda da bilinirdi. Ama onun bu özellikleri ancak 1950 sonrasında yapılan bilimsel araştırmalarla kanıtlandı.
