Fotoğraf: Mehmet Yılmaz Güldaş, Şanlıurfa 2014, Anadolu Ajansı
Kurban Bayramı'nın ilk saatlerinden başlayarak ülkenin hemen her yerinde kurban kesmeye çalışan çok sayıda erkek yaralanarak hastanelerin acil servislerine başvurdu. Yaralananların çoğu kendi elleri ve kollarını kesenlerdi. Bu arada kesime direnen hayvanların gazabına uğrayarak tekme darbeleri alanlar, hayvanlarca boynuzlananlar ve kurbanların altında kalarak ezilenler de hastanelere getirildiler.
İhsan Eliaçık: |
Eliaçık: "Şiddetin her türlüsünü bitirin, hayvan kanı akıtmayın, hele Allah için sakın bunu yapmayın," dedi. |
Aksaray: "Amatörlük"
Hürriyet gazetesinin haber merkezine yansıyan vakalar arasında, Aksaray'da kendisini kesen Hacı Gündoğdu (30), yaralanışını "amatör kasap" oluşuyla açıkladı ve "kazayı ucuz atlattı"ğını söyledi.
Sedat Kaygısız ise "hayvanı [kesmek için] yatırırken" yaralandığını anlattı.
Sakarya: Kurbanın boynuzu
Sakarya'da Mustafa Baş, kurbanı [kesmek için] yere yatırırken, ayaklarını iple bağlamaya çalıştığı sırada "hayvanın vurduğu tekmeyle yere düştüğünü söyledi.
Baş'ın düşme sırasında çatlayan parmağı alçıya alındı. Yüzü de yaralandı.
Köksal Limon ise, kurbanı kestiği sırada ayağı kayıp hayvanın üstüne düştüğünü, yanındaki "acemiler"le birlikte "topluca yerdeki hayvana çullanırlarken, birbirlerinin üstüne çullandıkları"nı ve "doğal olarak hayvanın boynuzunun bacağına girdiğini" söyledi.
Limon'un bacağı üç dikiş atılmasını gerektirecek derinlikte yarılmış. Ancak kardeşi de kurbanın derisini yüzerken elini kestiği için kurban kesimini iki yaralanma ve bacağında üç elinde üç dikişle tamamlayıp hastaneden çıkabilmiş.
Sivas: Sabah saatlerinde 30 yaralı
Sivas'ta da sabahın ilk saatlerinden başlayarak en az 30 kişi kurban kesimi sırasında kendilerini de kestikleri için hastanelere başvurdular.
Şarkışla ilçesindeyse 46 kişi sabahla birlikte kurban keserken kendilerini yaraladıkları için hastanedeydiler.
Gaziantep: Acemi kasap müşteriyi kesti
Gaziantep'te Şehitkamil Devlet Hastanesinin acil polikliniğine 2 saatte yaklaşık 30 kişi kurban kesimi sırasında kendilerini kestikleri için başvurdu.
Yılmaz Karaca'yı, "koyunun ayağını tutup yukarı çekerken" bıçağı eline vuran başka bir kasap yaralamış. Karaca'ya yaralanma sekiz dikişe mal olmuş.
Abdulkadir Nohut ise, "bıçakla kendi elini kesmiş". Nohut kazayı aceleye bağlıyor: "Sabahtan erken bitirelim istedik. Acele etmemek lazım." diyor.
Gıda Mühendisleri Odası:
Kesim profesyonellerce yapılmalı,
etler buzdolabında saklanmalı
Gıda Mühendisleri Odası (GMO) İstanbul Şubesi, arife günü yayınladığı bir açıklamayla yurttaşları "Kurban kesiminde ve kesim sonrası taşıma, depolama, tüketim aşamalarında dikkat edilmesi gereken noktalar" konusunda uyardı.
GMO, kesim işlemlerinin yerel yönetimlerce belirlenen ve Tarım ve Orman Bakanlığınca denetlenen yerlerde, veteriner gözetiminde yapılması gerektiği konusunda uyardıktan sonra şu noktalara dikkat çekti:
► Kesim esnasında ya da kesim sonrasında hayvanın kanı insanlara ve çevreye bulaştırılmamalı, kontrollü bir şekilde uzaklaştırılmalıdır. ► Bir süre serin ortamda dinlendirildikten sonra temiz ve önceden kullanılmamış gıdaya uygun poşetlerle poşetlenen etin tüketilebilir ete dönüşmesi için en az 24 saat +4 derecede buzdolabında dinlendirilmesi sağlanmalıdır. ► Etin pişirilmesi sırasında çiğ etle temas sonrasında eller yıkanmalı, çiğ ete temas eden mutfak ekipmanlarıyla pişmiş ete temas edilmemelidir. ► Buzdolabında saklanacak et, kanının diğer gıdalara bulaşmaması için ayrı bir dolapta ya da rafta saklanmalı, etin saklandığı poşetin ağzının iyice kapatıldığından ve poşette delik bulunmadığından emin olunmalıdır. ► Kıyma çekimi için ayrılan etler dışarıda ya da buzdolabında bekletilmemeli, dondurucuda muhafaza edilmelidir. Kıyma çekiminden 1 gün öncesinden buzdolabına alınarak çözündürülmeli, kıyma çekiminden sonra ihtiyaca göre porsiyonlara bölünerek dondurulmalıdır. |
(AEK)
.jpg)
