Kuraklık Pekmez Üretimini Etkiledi

Kara üzüm pekmezi, kuraklık ve ekonomik durgunluktan olumsuz etkilenen ürünler arasında yer aldı. Konya'nın Hadim ve Taşkent ilçelerine bağlı köylerde üretilen, genellikle iç pazara sunulan pekmez üretim miktarında bu yıl büyük düşüş gözleniyor.

"Ne yazık ki... "

Pekmez üreticileri, "Ne yazık ki, kuraklık ve ekonomik durgunluk, kahvaltı sofralarında kış aylarının vazgeçilmez enerji ve besin kaynağı olan pekmez üretimini olumsuz etkiledi" diyor.

Pekmezi tanıyalım

* Pekmez, Anadolu'ya özgü, üzümden üretilen bir besin türü. Tahinle karıştırıldığında enerji deposu haline gelen pekmez, kan yapıcı özelliği ile özellikle çocuklara yedirilmesi önerilen gıdalar arasında yer alıyor.

* 100 kilogram üzümden yaklaşık 4 kilogram pekmez elde ediliyor.

* Kara üzümün ezilmesinden sonra özel topraktan süzülmesi sağlanan pekmez, daha sonra 2 kez kaynatılarak tüketilebilir kıvama ulaşıyor.

* Pekmez, üzümden elde edilen yaklaşık 20 çeşit gıdadan sadece biri.

* Türkiye'de pekmez daha çok Konya'da ve Uşak'ta üretiliyor.(YÖ)