Fotoğraf: Evrim Kepenek - bianet, Kaynak: Buğday Derneği
Her mevsim her meyve-sebzeyi tezgahlarda görsek de ürünleri doğru zamanda tüketmek gerekiyor. Her ne kadar ithal ürünler, seralar sayesinde artık her türlü meyve-sebzeyi her mevsimde bulmak mümkün olsa da, uzmanlar, mevsimsel beslenmenin hem insanın, hem de gezegenin sağlığı için daha iyi olduğu konusunda hemfikir.
Neden mevsimsel beslenelim?
1. Mevsiminde yenen meyve ve sebzenin besleyici değeri daha fazladır: Mevsiminde yetişmemiş meyve-sebze, doğa şartlarıyla işbirliği yapılarak değil, doğayla mücadele ederek üretildiğinden, üretiminde hibrit tohum, böcek ilacı ve kimyasal gübre kullanım oranı daha fazladır. Mevsimsel besinlerin, antioksidan özellikleri daha fazladır. O mevsimde insan vücudunun ihtiyacı neyse onu karşılayacak vitamin ve minarelleri bünyesinde bulundurur.
2. Doğa için daha iyidir: Mevsimsel beslenerek, yerel gıdayla beslenme şansınızı artırırsınız. Gıdanız uzak mesafelerden gelmiyorsa, karbon ayak izi de düşük olur.
3. Daha ekonomik: Mevsiminde ekilen ve üretilen meyve ve sebzeler, doğanın katkısıyla büyür, doğaya rağmen değil. Üretilmeleri daha az girdiyle sağlanabildiğinden, daha az maliyetlidir.
Ekim ayıyla birlikte sofralardaki meyve sebzeler de farklılaşmaya başladı. Mandalina, greyfurt, portakal, limon gibi turunçgillerin çoğaldığı bu ayın meyve ve sebzeleri şöyle:
Sebzeler
Bal kabağı
Domates
Havuç
Ispanak
Kapya biber
Karnabahar
Kereviz
Kırmızı lahana
Kırmızı turp
Lahana
Mantar
Patlıcan
Pırasa
Salatalık
Sivri biber
Yer elması
Meyveler
Alıç
Armut
Elma
Greyfurt
Hünnap
İğde
İncir
Kestane
Kızılcık
Kuşburnu
Limon
Üzüm
Mandalina
Muz
Nar
Portakal
Taze ceviz
Taze fındık
Yer fıstığı
Sürekli bulunabilen sebzeler
Dereotu
Fesleğen/reyhan
Kuru sarımsak
Kuru soğan
Marul
Maydanoz
Nane
Roka
Pazı
Taze soğan
Tere
(AÖ)
