700'e yakın ciğerci tezgahının ve sakatatçının bulunduğu kentte ciğerci dükkanları, Ramazan süresince iftardan sahura dek açık.
Tek bir şiş ciğer kebabını 150 bin liradan sattıklarını söyleyen Ciğerci Hasan Usta, günlük ciğer satışlarının toplam 100 kiloyu bulduğunu belirtiyor.
Her sabah günlük yaşama "cartlak kebabı" diye adlandırılan ciğer kebabı yiyerek başlayan Urfalılar, kış gecelerinde ve Ramazan'da ciğere daha çok rağbet ediyor.
Ciğer Kebabı'nın Farkı
Urfalılar ciğer kebabını da çiğ köfte gibi kentlerine mal ediyor"Hiçbir ilde bu kadar çok ciğer kebabı tüketilmediğine" inanıyorlar. Ciğer Kebabı konusunda, iddialı oldukları başka noktalar da var:
*Urfa'dan başka hiçbir yerde ciğer kebabı bu kadar güzel pişirilmiyor.
* Üstelik, ciğerin fiyatı ete göre çok daha ucuz.
*Sadece ciğer kebabı yemek için Şanlıurfa'ya gelen pek çok insan var, İstanbul'dan sipariş edenler de oluyor. (ÇM/NU)
