Tebliğe göre, ekmek ve ekmek çeşitleri ambalajlı olarak tüketime sunulacak.
Sadece fırında ambalajsız
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı'nın konuya ilişkin tebliğlerine göre:
* Ekmek ve ekmek çeşitleri dışarıdan bakıldığında, iyi pişmiş ve kabarmış, kendine has görünüşte, kokuda ve kabuk renk dağılımı olabildiğince homojen olacak.
* Ekmek, basık ve yanık olmayacak. Ekmek kesildiği zaman ise iç kısmı süngerimsi yapıda olacak ve büyük hava boşlukları bulunmayacak.
* Ekmekler sadece fırında ambalajsız olarak tüketime sunulabilecek.
* Ambalajdaki etiketler, tüketicinin göreceği yerde olacak ve üretici firma adı, adresi, üretim yeri, net ağırlığı, üretim izni ve tarihi gibi bilgileri içerecek.
Pide, simit kapsama dışı
* Fırında yapılan satışta bu bilgiler, ekmek ile birlikte tüketiciye sunulacak.
* Halen aaliyet gösteren ve ekmek ve çeşitlerini satan işyerleri, 1 ay içinde bu etiketleme hükümlerine uymak zorunda bulunuyor.
Söz konusu tebliğ, buğday unu, çavdar unu ve bunlara diğer tahıl unları karıştırılarak yapılmış ekmekleri kapsıyor. Yufka, bazlama, pide, simit ve benzerleri ise kapsam dışında bulunuyor. (ÇM/NU
