Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sosis, sucuk, salam, pastırma, jambon gibi işlenmiş etlerin kansere neden olduğunu açıkladı.
İşlenmiş et, katran, alkollü içkiler ve sigara gibi maddelerin bulunduğu “kansere yol açan maddeler” grubunda yer verildi.
WHO'nun Uluslararası Kanser Araştırmaları Dairesi işlenmiş 50 gramlık bir etin kalın bağırsak kanserine yakalanma riskini yüzde 18 oranında arttırdığı bildirdi.
İşlenmiş et, kırmızı etin tadını değiştirmek ya da saklama ömrünü uzatmak amaçlı tuzlanması, kurutulması, tütsülenmesi ya da başka işlemlerden geçirilmesi manasına geliyor.
Kırmızı etin de “kansere yol açması muhtemel” maddelerle birlikte kategorize edildiği değerlendirmede bulguların şu an için sınırlı olduğu vurgulandı.
Bu araştırmaların toplum sağlığı için et tüketimini sınırlandırmaya yardımcı olacağını söyleyen Dr. Christopher Wild, sonuçların kırmızı ya da işlenmiş et yemenin fayda ve zararları açısından denge kurmada hükümet ile düzenleyici kuruşlara yönlendirici nitelikle olacağını ifade etti.
Dr. Kurt Straif ise insanların işlenmiş etten dolayı kalın bağırsak kanserine yakalanma riskinin az olmasına rağmen daha çok işlenmiş et tüketmenin riski arttırdığını ifade ediyor. (AE/NV)
