DİSK Başkanı Çelebiden Patlıcan Musakka

Mönüde de özel bir şey yoktur. Kutlamada olduğu gibi her zamanki doğallığında, toplumun, emekçilerin yaklaşımı nasılsa bizde de öyledir. Evde ne varsa onu yeriz yani, değişik yemekler yapmayız. Peynir, ekmek, reçel, meze. Yanına rakı ya da şarap olabilir.

Yemek tarifine gelince ben aşçıyım zaten, güzel yemek yaparım. Size de patlıcan musakka tarifi vereyim. Ama öyle miktarını bilemem, göz kararı.

Patlıcan musakka

Malzemeler: Patlıcan, kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, domates (yoksa salça)

Yapılışı: Soğan ince ince kıyılır, yemeklik. Kavrulur, sonra kıyma, sivri biber, maydanoz, iri doğranmış domates (veya salça, ama domates olsa daha iyi) de eklenir, bunlar da beraber tekrar kavrulur. Yuvarlak ve büyükçe kesilmiş patlıcanlar çok kızgın yağda kızartılır. Patlıcanlar tepsinin en altına dizilir, üstüne de kavrulmuş bu malzeme konur. Araya az patates de konabilir. Sonra tekrar patlıcan konur. Üstüne de tekrar maydanoz konup fırına verilir. Afiyet olsun... (NS/BB)