Açık Cezaevi Müdürü Adem Çakmak, 14 tutuklu ve hükümlünün çalıştığı fırında günde 10 bin adet ekmek üretildiğini belirtti. Çakmak şunları söyledi:
*Ekmeklerin bir kısmı kamu kurum ve kuruluşları tarafından yemekhanelerde kullanılmak üzere satın alınıyor.
*Ekmeklerin bir kısmını da Cezaevi'nin girişine kurulan noktada satışa sunuyoruz.
*Halk 400 bin liradan satılan 550 gramlık ekmeğe büyük ilgi gösteriyor. Çoğu zaman bu ekmek için cezaevinde uzun kuyruklar oluşuyor.
*Selçuk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü de ekmek üretimi için cezaevine teknik destek sağlıyor.
*Üniversitesinin desteği ile mahkumlar daha nitelikli üretim yöntemlerini öğreniyor.
*Özel mayalanmış ve kepekli ekmeklere yoğun talep geliyor.
*Bizim hedefimiz piyasada rekabet etmek olmadığı için üretim kapasitemizi sınırlı sayıda tutuyoruz.
*Tutuklu ve hükümlüler de fırında çalışarak bilimsel anlamda kaliteli ekmek üretimi konusunda da eğitilmiş oluyorlar. Bir çoğu tahliye olduğunda kendi işini kurabilecek bilgi ve beceriye sahip konuma geliyor.
*Ramazan ayında vatandaşın ekonomik ve kaliteli bulduğu cezaevi ekmeğine daha çok ilgi gösteriyor.
*Amacımız hem tutuklu ve hükümlüler para kazanarak meslek sahibi olmalarını sağlamak, hem de vatandaşlara ucuza ve kaliteli ekmek yedirmek. (ÇM)
