Mezelere Çirozlar Sıra Sıra İpte...
Balıkçılar ve meraklıların sıra sıra ipe dizerek güneşte 15 gün kuruttuğu çirozlar, daha sonra, özellikle rakı mezesi olarak sofraları süslüyor. En iyi çiroz, uskumru ile kolyoz balığından yapılıyor.
Çanakkale'de meze sofrasının vazgeçilmezlerinden kurutulmuş balık olarak bilinen çirozun hazırlanmasına başlandı.
Rakı sofrasının mezesi
Balıkçıların ve meraklılarının sıra sıra ipe dizerek güneşte bir süre kuruttukları çirozlar, daha sonra, özellikle rakı mezesi olarak sofraları süslüyor.
Uskumru, Kolyoz ve güneş
Daha çok Uskumru ve Kolyoz balığının 15 gün güneşte kurutularak yapılan çirozun, üzerine zeytinyağı ve sirke dökülüp dere otu ile süslenerek servis yapılıyor. (YÖ)
https://bianet.org/haber/mezelere-cirozlar-sira-sira-ipte-3603
2024-05-19 06:02:21