Emrullah Özbeyden Muş Köftesi
Muşun yöresel tatlarından olan Muş Köftesinin bir diğer adı da Hafta Direğidir. Bir kilo et, üç kez makinadan geçirilir. Kıyma köftelik bulgurla iyice yoğrulur. Soğan, pirinç ve çeviz içi karışımı ortasına konur. Tuzlu suda pişirilir. Afiyet olsun.
Muş'ta yayın yapan Haber 49'tan bianet'in yerel haber geçen Emrullah Özbey, "Mutfakta Erkek Var" köşesi için yöresel bir köfte tarifi gönderdi. Afiyet olsun.
Malzemesi:
Yağsız bir kilo et, köftelik bulgur, soğan, ceviz içi, pirinç, tereyağı
Tarifi:
Yağsız et, iki yada üç kez makineden geçirilir ve dövülür.
Köftelik bulgurla iyice yoğrulur. Yoğrulan bu malzemeden bir tutam avuç içine alınır ve iyice sıkılır, Top haline getirilir, ortasından oyulur.
Daha önceden hazırlanmış kıyma, soğan, ceviziçi ve pirinç karışımı iç bu oyuğa konarak tekrar kapatılır.
Tuzlu suda 20-30 dakika pişirildikten sonra tabaklara konur, üzerine tereyağı dökülerek servis yapılır. (EÖ/AD)
https://bianet.org/haber/emrullah-ozbeyden-mus-koftesi-80514
2024-05-17 14:44:20