Jan Devletoğlu 'nun Londra'dan bildirdiğine göre, üniversitenin yaptığı araştırmada, 70 yıl önceki sebze ve meyvelerin vitamin ve mineral açısından daha zengin oldukları ortaya çıktı.
Karşılaştırmalı tahlil ve gerçekler
Thames Valley Üniversitesi'nin Sağlık ve Beslenme Enstitüsü
tarafından yapılan araştırmada; 20 çeşit sebze ve meyvenin içerdiği
mineral ve vitamin oranı 1930 yılından itibaren Sağlık Bakanlığı
tarafından her yıl düzenli olarak yapılan laboratuvar tahlilleri ile
karşılaştırıldı.
Portakalın dışı ve içi
Ortaya çıkan sonuca göre bugün yediğimiz meyve ve sebzeler 70 yıl
öncesine göre, şekil ve renk olarak görünümde güzelleşirken; diğer
taraftan yok denecek kadar az vitamin ve mineral içerir hale geldi.
Beslenme uzmanı Prof. Tim Lang 'ın İngiliz beslenme Enstitüsü'nde
yayınlanan raporuna göre durum alarm verici. 70 yıl içinde mineral ve
vitamin oranındaki düşüşü oldukça ciddi boyutlarda. Eskiden 1
portakalyiyerek aldığımız vitamin ve mineral miktarını elde etmek
için bugün 10 portakal yememiz gerektiğini açıkladılar. Portakaldaki
vitamin oranı yüzde 20 düşme göstermiş.
Fasulyedeki kayıp
En büyük kayıp ise çalı fasulyesinde. Yerli ve ithal malı iki çeşit
çalı fasulyesini inceleyen uzmanlar sodyum minerali oranında yüzde 90
ile 100'lük bir düşüş saptadı.İspanya ve İtalya'dan ithal edilen
çalı fasulyesi içindeki sodyum oranı1960 ve 1962'de yapılan test
rakamlarından yüzde 90 az. (JD/MS/YÖ)
